只有一個方法方可以令你烹調的食物成為令人感動之美食

美食,人人愛;但令人感動之美食,人更愛。美食,人人能做;但令人感動的美食,不是人人做到。原因不是烹調技巧不好、不是食物不夠貴和好、不是食的環境不夠好等等,只是差一點。對,一點,真是一點都已經足夠。就是,作烹調的人沒有,一樣沒有的食物,可以進口;但不可以,進心。沒有的食物,可以令你感到飽滿,但不可以令你感覺溫暖。只有用做的菜,人食了方會感到溫飽。

 

簡單的一個例子,為什麼這個地方有咁多 的食店,但不是間間都可以吸引你再來一次,兩次,三次呢?井不是這些食店,不夠好,食物不夠名貴,只是這些食店草草的烹調食物,種種的調味有做了,佢地再 可能都加了大量的味精,但都不能吸引你再回去。不單,食物味道不是你的茶,同時,都因為佢地差了一樣更重要的調味沒有放下,。一樣有的菜,當你食時,不但感到其美味可口,同時令你感到做菜之人所下的心思精神苦工感覺, 所以你先會感到這菜好味,令你回味。同樣地,都可以說明一點,為什麼有這麼多的人雖然愛到不同的食店食不同的食物,但令佢地最回味的可能井不是這些食店的 食物,而是家中祖父母、父母、親人所烹調的食物。因為在食物的味道不在乎美呼可口,只在乎食物中所帶出家人為你而設的那種,所以人方會回味這種食物。

 

一直不明白,直至多年前看了TVB的一電視劇<<美味情緣>>,第一次聽到食物要有先好食和完滿。到我來到 Melbourne 後,學習親自下廚,從有朋友喜歡自己做的菜到食到朋友做的菜加上人的經歷,方知道原來自己最近做的菜為什麼不好食,只因我少了那種熱情和少了那種,令所做的菜只是令人食了得飽滿的菜。可惜可惜……

 

Hans
29/11/04

P.S. 但當然,若沒有技巧只有那種而做出來的菜,雖然令人有所感受,但只可觀而不可食。因為人都是怕死的。


留言

  1. 有加了爱心的东西...无论好不好吃...自然而然都会变得好吃的!没有骗你的哦!

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  2. to yongyong, 這個說得很對~ 好像我男友每次都說我煮的東西很好吃 但我一點也不覺得...@@" joey

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  3. to yong yong, 對, 有用愛心做的食物, 是特別吸引人和好食的.... 可是....技術都重要的.... 否則會拉肚子呀......... Hans

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  4. to Joey, 你的男友真好啊, 我是不是應該話佢知....你從來都無心機做菜的事實呢?? heeeheeeee Hans P.S. 說笑, 不要打我啊!! Joey 女大俠!!

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  5. to hans, 事實這些東西,不要說出來比較好.... 否則...哈哈哈哈哈哈 放心不會打你啦,最多不交稿給你~ 呵 joey

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  6. 这个hans..真的是.."XXXX"哈哈哈哈..joey,如果他出卖你...不要理他了啦!哈哈哈哈!! p/s:讲笑而已...........=.=''''''

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  7. TO YONGYONG 放心~他沒有這個本事跟膽子~呵呵呵 joey

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  8. to joey: hahaha....这样就好咯!哈哈哈哈.....你要放多点爱下去哦!!!!

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  9. to Joey, 我不是沒有瞻子...只是我大方...不與你計較... 呵呵....呵呵....呵呵.... Hans

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  10. to hans.. 哈哈哈哈...希望你真的是那么大方啦!

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