豬手?燻蹄?日式叉燒?

參考過妹妹妹的日式叉燒MRS T 的五香燻蹄
我便製作了一個懶人版出來....其實也不知道叫這個做什麼
既不像燻蹄也不像日式叉燒
但跟我在這裡的上海店吃到的肴肉差不多,問題是正宗肴肉也不是這樣子!
算了名字也不太重要~總之製成品很好吃就對了~!

 懶人版的製法如下:

首先買一隻豬手回來, 把豬手出水
(懶人如我...那些什麼薑蔥都沒有用,只用白開水來出水)
之後就把我的陳年滷水汁拿出來煲滾,
放入豬手以慢火煮半小時,把豬手反轉再用慢火煮半小時
 Picture
煮好之後就把豬手拿出來放涼
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待豬手變暖後就把中間的骨頭拿走
用保鮮紙把豬手五花大綁, 務求把豬手包得實實!
 把豬手放進雪櫃待上一晚,第2天把豬手切片就可以了!
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ta da~~~
全家上下對這個涼盤都讚不絕口~!

有機會還是會試試MRS T的那個燻蹄
因為我也很喜歡燻蹄喔.......

珮夫人

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